|
Franse Gehakttaart Met Hazelnoten En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 pond rundergehakt
- 100 gram blanke hazelnoten
- 1 ui
- 1 appel
- 4 plakjes gekookte ham
- 1 ei
- 10 plakjes bladerdeeg
- 100 gram rozijnen
- 2 el tomatenketchup
- kaneel
- kruidnagel
- zout en peper
- 20 gram boter
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Rooster de noten in een droge koekenpan goudbruin. Laat ze uit de pan afkoelen en hak ze grof. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het met een vork rul en gaar. Laat het gehaktmengsel in een zeef uitlekken en afkoelen. Doe het mengsel vervolgens in een kom. - Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes. Meng de stukjes appel, gehakte noten, rozijnen, tomatenketchup, een mespuntje kaneel en kruidnagelpoeder, zout en peper naar smaak door het gehaktmengsel. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en laat ze in ca. 10 minuten ontdooien. Leg 4 plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap van ca. 25 cm. Bekleed hiermee de beboterde bodem van een springvorm (ca. 24 cm). Snijd 2 plakjes in brede repen, plak ze aan elkaar en bekleed hiermee de rand van de vorm. Druk de naad van bodem en rand goed op elkaar.
- Beleg de bodem met de plakjes ham en schep het gehaktmengsel erop. Leg de rest van het deeg op elkaar en rol het uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm. Leg het deegdeksel op de vulling en plak de randen met wat water op elkaar. Garneer het deksel desgewenst met uitgestoken restjes van het deeg. Klop het ei los en bestrijk hiermee dun het deeg.
- Bak de taart in het midden van de voorverwarmde oven op 200 graden in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|